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合适脾胃虚弱阴虚体质者的一碗营养粥0

2019-04-17 17:44:21 | 来源: 饮食

把不同的食材跟粳米一起,煮出各种花样的咸粥。是我们家最常常做的事,特别是秋冬季节。早晚喝一碗热呼呼的粥,总好过嚼各种干粮。白米粥寡淡,做成咸粥,比较可口。说起咸粥,皮蛋瘦肉粥最是大众,现如今早餐摊位也有人熬着卖。只不过皮蛋只有少的可怜的几个丁,瘦肉就更加不用说了。无论如何,自己动手丰衣足食是个亘古不变的道理。

今天这碗不是皮蛋瘦肉粥,是瑶柱鸡丝粥。听着有点档次,其实瑶柱就是干贝,干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日,犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。用它来煮汤熬粥,可以甚么调料都不用放,鲜的能一口吞掉舌头。

特地选了鸡小胸,与干贝一起熬成粥。鸡小胸肉质比较嫩,做粥太适合了。适合脾胃虚弱、营养不良,食欲不振、消化不良阴虚体质者食用。

需要准备的食材:瑶柱(干贝)50克,鸡胸肉150克,粳米120克,水发香菇2个,葱姜适当,盐适当。

1.准备所有食材,瑶柱洗净泡开。粳米淘洗干净。

2.锅里加水,加入葱姜,1汤匙食用油,1茶匙盐,1汤匙料酒,把鸡胸肉煮熟捞出撕成丝。

3.用刀背把瑶柱压开了。这样味道更容易出来。

4.炒锅,适当油,把瑶柱稍微煸炒一下。

5.连油带瑶柱,大米,香菇切片,一起倒进电饭煲里。根据米的量加适当水位。

6.煮熟后,把鸡丝加进去。根据个人口味适当调味。瑶柱有咸味。注意别太咸了。

小贴士:

鸡胸肉选鸡小胸比较嫩。更合适做这个粥。

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