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茄子肉丁打卤面的做法

2019-04-11 05:32:16 | 来源: 饮品

茄子肉丁打卤面做法简单是东南亚菜谱的常见菜,不一定要看茄子肉丁打卤面视频才能学会,但怎么做茄子肉丁打卤面最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道茄子肉丁打卤面吧。

茄子肉丁打卤面的食材和调料:

去皮五花肉 茄子 面条 西红柿 绿尖椒 大蒜 生抽 料酒 甜面酱 蚝油 糖 香油 盐 适量

教您茄子肉丁打卤面的家常做法,如何做茄子肉丁打卤面才好吃

一、 五花肉洗净擦干切成丁

二、 用生抽和料酒拌匀腌一会儿

三、 四、尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁,蒜切末

四、 锅入油,热后倒入五花肉丁,中小火翻炒,炒至肥肉部分的油浸出,肉微微发焦

五、 倒入蒜末和茄子丁,中大火翻炒

六、 茄子丁稍微变软的时候倒入西红柿丁,翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水

七、 调入甜面酱、蚝油和少许生抽,翻炒均匀

八、 倒入尖椒丁翻炒

9、 最后调入少量白糖、香油和适量盐,炒匀便可

家常美食小贴士:

1、五花肉要先炒至肉的色彩微焦,这时候肥肉部份的油已浸出,味道才香。2、因为是卤,所以有些汤汁才好吃,所以炒的进程中要调入适当水。三、茄子丁炒之前再切,这样就不用担心氧化变黑而用水浸泡了。4、调料中有甜面酱、蚝油和生抽,盐要酌量加入。但由于是用来拌面,所以味道比普通的炒菜要咸一些。

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