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香炸鱼卷的做法

2019-04-17 10:16:29 | 来源: 凉菜

香炸鱼卷的做法简单是京菜菜谱的常见菜,不一定要看香炸鱼卷视频才能学会,但怎么做香炸鱼卷最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道香炸鱼卷吧。

菜系及功效:京菜

口味:炸烧味工艺:包卷炸

香炸鱼卷的制作材料:  主料:黑鱼150克

辅料:虾仁50克,芝麻50克

调料:花生油30克,味精2克,料酒1克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)3克,小麦面粉20克,大葱2克,姜2克

香炸鱼卷的特色:  鲜香味美,酥脆适口,佐酒佳肴。

教您香炸鱼卷怎样做,如何做香炸鱼卷才好吃     1.鱼肉批成薄片,虾仁剁泥,加调料搅拌成馅;葱、姜洗净切末备用。

2.鱼片抹上虾馅,卷成鱼卷,蛋清加干淀粉调成蛋糊,将鱼卷逐一拍上面粉,再拖上蛋糊,滚上芝麻。

3.炒锅放花生油烧至六成热,下入鱼卷炸熟,捞出,沥油装盘。

香炸鱼卷的制作要诀:  本品有过油炸过程,需备花生油约200克。

小帖士-食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食,不但会下降蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引发人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

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