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显山露水蒸蛋羹的做法

2019-04-02 19:42:11 | 来源: 凉菜

显山露水蒸蛋羹的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看显山露水蒸蛋羹视频才能学会,但怎么做显山露水蒸蛋羹最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道显山露水蒸蛋羹吧。

简介:这款显山露水蒸蛋羹,模仿大自然的湖光山色,以蛋羹作水面,以核桃做小岛,蛋羹底铺垫了肉饼,幼滑可口,营养丰富,小孩子的最爱,大孩子的美味,超龄孩子的抢夺对象。

材料:材料:五花肉少量,鸡蛋1只,蜂蜜核桃少许,调料:盐,植物油,糖,生粉,料酒,鸡精

显山露水蒸蛋羹做法:

将五花肉切片,剁成肉饼,拌上花生油、料酒、糖、鸡精、盐、生抽,加少量水,搅拌均匀,在碟肉薄薄地铺一层;

鸡蛋打入碗内,搅拌均匀,加半碗烧开后晾凉的水,加入少量盐和糖,继续搅拌均匀,倒入铺肉饼的碟内;

蒸锅内加水烧开后,放蛋羹蒸(碟面盖保鲜膜需蒸十五分钟以上,不盖则蒸8-10分钟);

蒸好后,蛋羹面放上蜂蜜核桃。

小窍门:

不一定蜂蜜核桃,普通核桃、腰果等也可以,看宝贝平时喜欢吃甚么;

要蒸出嫩滑的蛋羹,水最好烧开后晾凉,如果用的是碗,或碟子很小,可以在面上盖上碟子或保鲜膜,这样蒸出的蛋羹,蛋面就很光滑。如果用保鲜膜盖严,蛋羹凝固的时间要长一些;

比较大的碟子,用保鲜膜不方便或不喜欢盖着碟子的,蒸八分钟左右看一看,蛋羹凝固就可关火,防止蒸老;

蒸好后嫌蛋羹味道淡,可在面上淋上生抽;添点芝麻油也使蛋羹更香。

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