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荷香糯米排骨的做法

2019-04-02 17:26:43 | 来源: 小吃

工艺:蒸

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:数小时

烹饪时间:<60分钟

“让你满口留香的荷香糯米排骨怎么做? 接下来一起学学吧,用蒸的方式做出最健康最美味的排骨。”

主料  糯米400克

猪大排200克

辅料  干香菇6朵

荷叶4张

红椒少量

调料  食盐1小匙

料酒1小匙

生抽1大匙

老抽1大匙

蚝油1小匙

白糖1小匙

小葱1根

教您荷香糯米排骨的家常做法,荷香糯米排骨怎样做好吃  1.排骨洗净血水,沥干,放入蚝油、老抽、生抽、盐、白糖和料酒,拌匀密封放入冰箱冷藏1晚上

2.糯米淘洗干净,用清水浸泡1晚上后捞出沥干

3.干香菇泡发,洗净后沥干切片

4.将腌制好的排骨中的汤汁倒入糯米中拌匀

5.荷叶刷洗干净,打开,在中间放入适量步骤4的糯米

6.再放入适量的香菇片与排骨

7.再盖上适量的糯米

8.然后包起来,用耐热的碗装起来

9.高压锅内放入适量的水,摆上蒸架,放入装有荷叶糯米排骨的碗,盖盖,大火烧至冒汽后转中火蒸约40分钟后关火,待泄压后开盖取出便可,最火放少许葱花和红椒做装饰

荷香糯米排骨烹饪技能:  1、排骨腌制的时候要够,最少4小时以上,放入冰箱冷藏一晚上最好;

2、糯米也要提早浸泡4小时以上,这样会更容易蒸透一些,如果是像我这样浸泡一晚上,气温又比较高的话,最好放入冰箱冷藏室;

3、蒸的时候,高压锅内的水要放足,以防烧干。

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