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奶酥卷面包的做法

2019-04-04 05:08:11 | 来源: 菜谱

奶酥卷面包的做法简单是面包做法大全的常见菜,不一定要看奶酥卷面包视频才能学会,但怎样做奶酥卷面包最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道奶酥卷面包吧。

终究决定做面包了。看来第一次做面包要做包馅的,真的不能做这种卷状的。不好成形,实在是太难看了。我一直不敢做面包有两个原因,一是由于我从小到大就发过三次面,其中还有一次是自发面(这三次都是为了做披萨)三次全都没发起来~~~ 都有阴影了。2是由于揉面,我没信心能揉出那末薄那么韧的薄膜。。。做面包的诱惑力实在是太大了。在网上搜揉面视频和发面技能。给胖胖也恶补了一下揉面的技术。开工了~~我先把材料都称好准备好,我的胖胖牌声控面包机就开始了他的第一次工作——和面+揉面。(之前的恶补还是很有效果的,揉的时间不长真的出膜了。哈哈。。。还锻炼身体有助减肥,真好~~~)

奶酥卷面包的食材和调料:

高筋粉150克,低筋粉50克,细砂糖15克,盐0.125小匙,全蛋25克,酵母粉0.5小匙,温牛奶110克,黄油15克,奶酥馅:黄油30克,奶酥馅:全蛋10克,奶酥馅:盐0.125小匙,糖粉15克,奶粉50克,玉米粉0.5小匙

教您奶酥卷面包的家常做法,如何做奶酥卷面包才好吃

1.先将糖放入温牛奶中溶化,再放入酵母粉搅匀。然后除黄油外的所有材料揉成光滑面团。

2.加入黄油揉至扩展阶段。(中途还加过几次牛奶)

3.上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟,大出个2-2.5倍。

4.面团发酵时可以做奶酥馅。做法:黄油软化后加入糖粉和盐,用刮刀拌匀,再加入全蛋、奶粉和玉米粉,拌匀备用。

5.发醇好的面团分割成10份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。(我的面团分好大概35g/个)

6.松驰后擀成长方形,均匀涂抹上奶酥馅,卷成圆柱体,封口朝下从中间切到接近底部,但不要切断,切面朝上翻成两个圆柱。(其实还不如把面按成圆片包上馅呢,卷不好烤的时候就都漏了。

7.盖上保鲜膜,35度左右进行最后发酵30分钟,大出个1-1.5倍。表面刷上蛋液。

8.预热烤箱190度,中下层,18-20分钟。

营养常识小贴士:

味道很好吃,面发的也很好,一点酸味都没有。而且面包的组织也很不错。就是不知是否是卷的太松的问题,馅漏了。如果馅包住了没漏的话肯定更好吃的。。。^-^ ~~

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