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极鲜版私房鲜辣烤鱼的做法

2019-04-06 16:28:49 | 来源: 主食

本食谱来自【美国厨娘】老师分享的极鲜版:私房鲜辣烤鱼的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 蟹,下饭菜、水产、川菜、烤箱食谱、午饭、一家三口;需要烹饪时间:;烹饪难度:切墩(低级);适合人群:1.适合跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用 2.适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

有人说看到我做菜就不想做了,因为调料品和配菜太多了,我想一想的确好像是如此,也许是以前投资过餐厅,虽然不参与经营管理,可后厨还是进的多,因而学着大厨用各种调料烹制出各种美味,由于调料的多样性自然带来了丰富的口感层次,所以家里调味品可能有百种左右,信手拈来也没有觉得麻烦,可的确给学做的人带来了麻烦,所以这次我特意在一些调料和配菜上注明了可不放,这样可以帮助你简化用料。烤鱼的菜谱已很多人上了,那我这一版的特点就是鲜,不仅麻而且味极鲜,连汤汁都是拌饭的好伴侣。所以关键的汤汁用料希望能尽可能依照我的材料来做,其他的配菜就请按自己的喜欢来选择吧!

做极鲜版:私房鲜辣烤鱼所需食材:难度:切墩(低级) 主料:鲫鱼(我用的吴郭鱼)600g,腌制材料,盐3g,辣椒粉适量,孜然粉适量,花椒粉适量,八角粉(可不放)适量,蒜粉(可不放)适量,料酒(可不放)10ml,汤汁用料,姜片3片,大蒜籽8个,麻辣火锅上汤25ml,郫县豆瓣酱25ml,高汤500ml,蒸鱼豉油15ml,鱼露适当,洋葱(可不放)20g,干辣椒15个(根据辣的程度调剂),葱二大根,西红柿1个,芹菜(我用的欧芹)50g,配菜材料完全可以自行发挥,土豆1个,莴笋半根,蘑菇50g,香菜100g,红、黄甜椒(可不放)30g

极鲜版:私房鲜辣烤鱼的做法步骤:1. 买得吴郭鱼觉得就是国内的非洲鲫鱼,洗净在鱼身上横切三刀,然后把腌制用料全抹上去,腌制10-20分钟。

2. 烤箱预热至230摄氏度,把鱼二面刷一层油放入烤盘烤25分钟,中途翻一次面

3. 姜切小片、大蒜去皮、洋葱切丝,其它配菜我是看冰箱有甚么就放了甚么。但我建议:土豆、莴笋、藕片、黄瓜、蘑菇/金针菇、豆腐这几样里面挑。

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